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Ananas
La scoperta dell’ananasso nel nuovo mondo è indubbiamente attribuibile agli Spagnoli che, stupiti dalla strana morfologia di questo frutto, lo paragonarono ad una grossa pigna chiamandolo di conseguenza “pinon”.
Nonostante la delicatezza e la fragranza del suo sapore si dice che l’imperatore Carlo IV, quando si vide portare la “grossa pigna” la considerò con diffidenza e si rifiutò di assaggiarla e solo con il passare degli anni l’ananas venne completamente riabilitato ed apprezzato in tutta Europa.
Nel lessico inglese venne denominato pine-apple, mentre i Portoghesi coniarono il termine ananaz che tutt’ora trova assonanze in numerose lingue del nostro continente tra cui quella italiana (ananas).
L’ananas è un frutto che presenta polpa di colore bianco-giallastro, abbastanza consistente e filamentosa.
Esso è composto mediamente dal 90% di acqua e da un 10% di sostanze solide costituite prevalentemente da zuccheri, sali e cellulosa: è presente anche un enzima che ha caratteristiche del tutto simili a quelle della pepsina.
Frutto di indubbia origine tropicale l’ananas venne tempo addietro coltivato anche nelle serre europee con risultati non certamente esaltanti; per quanto riguarda il nostro continente oggi lo possiamo trovare nelle Azzorre e nelle Canarie.
Per la sua coltivazione e propagazione si ricorre ai rigetti che spuntano alla base delle piante adulte: infatti una caratteristica delle piante coltivate è quella che i semi non abboniscono.

La tabella merceologica dell'albicocca
acqua 83,1 % proteine 0,5% zuccheri 14% grassi 0 % fibre 1% A.S 1,4 % kcal 40

A.S.: vitamine, sali minerali, enzimi, acidi, ...

Perché fa bene?
Davvero numerose sono le proprietà salutistiche di questo frutto prezioso: particolarmente ricco di fibre e di vitamina C risulta utile al buon funzionamento dell’intestino ed al rafforzamento delle difese immunitarie dell’organismo.
L’ananas inoltre, grazie alla presenza di particolari enzimi, ha la peculiarità di favorire la secrezione gastrica, facilitando, se viene consumato a fine pasto, la digestione.