ULTIMI INTERVENTI
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21.02.2012
Le ricette di Trittico Club: GANACHE DI CIOCCOLATO AL LATTE
 Proseguiamo con i post sulla crema ganache pubblicando oggi la ricetta di Ugo Sanvitti per realizzare con Trittico la ganache di cioccolato al latte!
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14.02.2012
Le ricette di Trittico Club: PANNA COTTA SALATA AL GORGONZOLA CON MELA CROCCANTE E SPECK
 Dopo il successo di Sigep, ecco una delle ricette " salate" curate da Antonio Mezzalira. Con Trittico Executive, Antonio ha facilmente realizzato questa panna cotta salata al gorgonzola con mela croccante: una prelibatezza largamente apprezzata da tutti coloro che ci hanno fatto visita allo stand Bravo.
...con Trittico Executive servi dall'antipasto al dessert!
Ecco gli ingredienti e come realizzar la panna cotta salata:
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07.02.2012
Le ricette di Trittico Club: GANACHE DI CIOCCOLATO BIANCO
 Ugo Sanvitti risponde alla richiesta di un nostro utente fornendoci la ricetta per realizzare con Trittico la crema ganache al cioccolato bianco.
A breve pubblicheremo anche la ricetta per realizzarla con cioccolato al latte!
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01.02.2012
Le ricette di Trittico Club: SORBETTO DI RADICCHIO
 Ecco una ricetta davvero originale: Angelo Grasso risponde alla richiesta di un nostro utente proponendoci un'idea insolita per utilizzare il radicchio. In gelateria il radicchio è meglio trattarlo come sorbetto.
Per l'utilizzo richiesto, il migliore come qualità è quello tardivo; quello precoce, infatti, ha foglia più larga e sapore più amaro. Ci vuole un poco di pazienza nella preparazione, più che della miscela, dell’ingrediente caratterizzante, cioè il decotto di radicchio.
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30.01.2012
Le ricette di Trittico Club: GELATO DI ZAFFERANO
 A grande richiesta ecco la ricetta di gelato allo zafferano che Angelo Grasso ha portato a Sigep 2012.
Grazie a tutti coloro che sono venuti a visitarci in fiera!
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24.01.2012
Le ricette di Trittico Club: SORBETTO DI ARANCIA
 La ricetta che vi proponiamo oggi è curata da Pino Scaringella: un gustoso sorbetto di arancia sanguinella, in linea con la stagione.
Senza derivati del latte, è un sorbetto e non un gelato di frutta) poichè contiene oltre il 35% di frutta.
...se siete a Sigep presso lo stand Bravo al pad. C5, STAND 040, trovate il maestro Pino Scaringella in persona, assieme a tutto il team dei dimostratori del Bravo Trittico Club. Vi aspettiamo!
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17.01.2012
Le ricette di Trittico Club: GANACHE DI CIOCCOLATO FONDENTE
 Continua l'excursus nel mondo della pasticceria: la crema ganache è il prodotto di oggi, che Maurizio Colenghi ci spiega come realizzare con Trittico® Executive, in una delle sue versioni "classiche", ossia al cioccolato fondente. Per questa ricetta, Maurizio ha utilizzato un cioccolato fondente 56%.
Realizzare la ganache con Trittico® Executive è molto semplice, grazie al programma "ganache" presente nel software.
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ULTIMI EVENTI
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21.02.2012
I grandi Simposi di Pasticceria Bravo: Roberto Rinaldini a Perugia!
 Martedi 28 Febbraio il Maestro Roberto Rinaldini, presso l'Università dei Sapori di Perugia, guiderà il Simposio: "Il segreto del successo - I consigli di Roberto Rinaldini per una pasticceria di qualità ed effetto". Dalle ore 14 alle ore 18, un evento unico ed irripetibile. I posti rimasti disponibili sono pochi, per richiedere l'invito contatta team@tritticoclub.com!
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14.02.2012
Bravo Trittico Club a Palermo!
 Il Bravo Trittico Club " A tutto gelato" fa tappa in Sicilia e precisamente a Palermo presso Tevere Anna Maria & C. snc.
Giovedi 01 Marzo Pino Scaringella vi intratterrà con una giornata dedicata al gelato artigianale, dalle creme ai sorbetti, con un excursus sulle materie prime e la loro funzione in ricetta, le attrezzature necessarie per la produzione, i metodi di produzione....
Vi aspettiamo!
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14.02.2012
Bravo Trittico Club a Potenza!
 Novimatic Sud vi aspetta presso la propria sede a Lavello (PZ) il 27 e 28 Febbraio per un interessantissimo Bravo Trittico Club. Sarà Angelo Grasso a portarvi nel mondo del gelato artigianale di alta qualità, proponendovi nuove idee e nuovi gusti ripresi dalle diverse scuole di gelateria italiane, oltre a sorbetti classici e realizzati con prodotti alcoolici. E ancora: approfondimenti, spunti, degustazione...
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13.02.2012
Bravo Trittico Club a Biella!
 Il Bravo Trittico Club vi dà appuntamento a Villanova Biellese (BI) il 22 e 23 Febbraio presso ERREPI SERVICE sas per due pomeriggi all'insegna del gelato artigianale. Angelo Grasso guiderà l'evento "Trittico per gelati di carattere", durante il quale scoprirete come realizzare "i classici della gelateria" con l'utilizzo di latte condensato zuccherato, passando poi ai gusti "particolari", come il gelato di caffè prodotto con l'espresso lungo.
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07.02.2012
Bravo Trittico Club a Pescara!
 Il 22 Febbraio ICECOM snc ospita il Bravo Trittico Club! Una giornata curata da Antonio Mezzalira, che spazierà dal mondo del gelato artigianale a quello della pasticceria fredda e del cioccolato, con proposte innovative tutte realizzate con Trittico Executive! E ancora: degustazione, approfondimenti, riflessioni per essere sempre al passo nella professione di artigiano!
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